武汉厨乐家食品机械有限公司面条机设备使用指南
一、设备介绍 面条机，亦称压面机或挂面机，是厨乐家公司精心研发的一款高效面食制作设备。它集成了多组面辊排列式组合设计，能够自动挑条并一次成型，实现了流水线式的生产流程。该设备不仅自动化程度高，操作简便，而且极大地提升了生产效率，是家庭与商业面食制作的理想选择。
二、准备工作 1. 检查电源：确保电源线完好无损，插头接触良好，避免使用破损的电源线和插头，以防触电事故。同时，确认电源电压与面条机额定电压相符，以免损坏电机。 2. 放置机器：将面条机放置在平稳的工作台上，确保机器四脚平稳着地，无晃动现象。避免在潮湿、油腻或不稳定的环境中使用，以免影响机器性能和使用寿命。 3. 清洁机器：在使用前，用湿布擦拭机器表面，清除灰尘和杂物。特别注意清理面粉斗、面辊、切刀等关键部件，确保无异物残留。
三、操作步骤 1. 开机准备：连接电源后，打开面条机的电源开关。此时，机器可能会进行短暂的自检，等待机器进入正常工作状态。 2. 面团制备：按照食谱比例，将面粉、水、盐等原料放入搅拌盆中，搅拌均匀至形成光滑的面团。面团的软硬度应适中，以便后续通过面辊压制成面片。 3. 压制面片：将揉好的面团分割成适当大小的块状，放入面粉斗中。启动面条机，面团会在面辊的挤压下逐渐形成面片。根据需要调整面辊间距，以控制面片的厚度。初次使用建议从较厚的面片开始尝试，逐渐调整至理想厚度。 4. 撒粉防粘：在压制面片的过程中，适时在面片上撒上干面粉，以防止面片粘连。注意撒粉要均匀，避免过多或过少。 5. 折叠压制：当面片达到一定长度时，将其从面辊出口引出，折叠后再重新放入面粉斗中继续压制。重复此过程2-3次，使面片更加紧实光滑。 6. 切面成型：根据需要选择相应的切面刀具（如宽面、细面、窄面等），安装在切刀架上。当面片再次通过面辊时，开启切刀开关，面条将被自动切割成所需长度和形状。 7. 收集面条：切割好的面条会落入下方的接面盒中。待接面盒装满后，及时取出面条进行下一步处理（如煮制、蒸制等）。
四、注意事项 1. 安全防护：在操作过程中，务必保持手部干燥，避免触摸电源插座和开关。同时，不要将手指或其他物体伸入正在运转的机器内部，以防发生意外伤害。 2. 原料选择：请选用适合制作面条的面粉品种，并根据季节变化适当调整加水量。不同品牌和类型的面粉吸水性可能有所不同，需灵活掌握面团的软硬度。 3. 设备维护：定期对面条机进行清洁保养，特别是每次使用后要及时清理面粉残留物和切刀上的杂质。长期不使用时，应将机器存放在干燥通风处，并覆盖防尘罩以保护机器免受灰尘侵蚀。 4. 故障排除：如在使用过程中遇到机器异常响声、振动过大或出面不均匀等问题，请立即停机检查并联系售后服务人员进行维修。切勿自行拆解机器以免造成进一步损坏或安全隐患。
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